与声名远播的“仙作”工艺美术相比，仙游的食品产业，更像一位内秀的耕耘者。它不事张扬，却深深扎根于这片土地的物候与人文之中。从金沙薏米到九条贡茶，从“牧童”蛋品到“林珍珠”扁食，这些带着泥土芬芳和祖传手温的名字，构成了仙游食品产业最质朴的底色。近日，仙游报道记者与仙游县政协主席、食品产业链长林志良进行了一场深度对话，试图梳理这条“舌尖上产业链”的现状、谋略与未来。

现状扫描：稳步壮大中的“隐形冠军”与“广阔天地”

“我们的食品产业，用数据看，是‘稳中有进’。”产业链长林志良开门见山。一组数据勾勒出基本盘：规上企业从2022年的14家增至18家；产值占全市食品产业约15.34%，稳居重要一极；固定资产投资在2025年更是同比猛增106.2%，显示出强劲的投资信心与产业活力。

然而，这份“稳”背后，是清晰的自我认知。“我们清醒地看到，从全市、全省坐标系看，我们的企业规模、品牌影响力还偏小，市场占有率有待提高。”林志良坦言，多数企业仍以初级加工、传统渠道为主，高附加值的功能性食品、生物提取等领域涉足不深。这既是短板，也恰恰意味着巨大的提升空间。“仙游食品产业的‘广度’有了初步框架，但‘高度’和‘深度’亟待突破。”

破题思路：“五路并进”与“品牌赋能”

面对现状，仙游的应对策略清晰而系统——聚焦五大类目，实施品牌化、链条化升级。

夯实根基，做强“大食物”。仙游以福粮食品、嘉隆粮油等为龙头，不止于仓储与初加工，更向薏米深加工、山茶油精炼、植物蛋白提取等价值链上游延伸。谈及“金沙薏米”这一国家地理标志产品，林志良强调：“我们要从卖原料转向卖健康解决方案，开发薏米饮品、保健粉剂等，让‘仙游薏米’的品牌价值真正转化为市场溢价。”

香飘四海，做精“茶酒韵”。仙游的茶，有贡茶历史的九条茶、郑宅茶，也有成就“亿元村”的金溪乌龙茶。酒，则有承载蔡襄文化的蔡襄酒业。“我们不仅要保护好这些历史品牌，更要用现代工艺和营销理念让其‘活’起来。”思路在于融合，茶产业对接新式茶饮市场，开发原料；酒产业结合工业旅游，讲好文化故事，并创新开发果酒、低度酒等适应新消费趋势的产品。

点“食”成金，做深“一枚蛋”。仙游以大老古食品为例，其“牧童”蛋制品已远销海外。下一步，方向是跳出“皮蛋咸蛋”的传统框架，向蛋黄粉、溶菌酶等生物科技领域拓展。“这不仅是产品的精深加工，更是将传统养殖业引向生物制造产业的关键一步，附加值将成倍增长。”

唤醒味蕾，做响“小吃牌”。这是最具烟火气、也最具爆发潜力的一环。仙游扁食、枫亭糕、套肠等小吃，是深入骨髓的乡愁记忆。“‘仙游小吃’不能停留在街头巷尾。”林志良指出，正在推动像林珍珠、惠有食品这样的企业进行标准化、规模化生产，借助冷链物流和电商平台，让“小时候的味道”变成可以快递的“城市伴手礼”，并计划通过申报“闽菜馆”、打造“仙游一席菜”等系列活动，进行整体品牌包装与推广。

核心挑战：从“分散布局”到“集聚效应”

当前产业分布分散于多个乡镇，虽各有特色，但未能形成强大的集群合力。“这是历史形成的，也是我们当前要破解的课题。”林志良分析，正在推进的如“园庄镇面点小微产业园”等项目，正是为了打造专业化、集聚化的载体，吸引上下游企业入驻，降低配套成本，促进技术交流和协同创新。

更大的愿景，落在“特医食品产业园”这样一个总投资可能达33亿元的项目上。“这代表了产业升级的前沿方向。”尽管项目因用地等问题仍在推进中，但其意义非凡——“它将极大提升我们食品产业的科技含量和产业层级，吸引高端人才，形成‘灯塔效应’，照亮整个产业链的升级之路。”

未来战法：“精准招商”与“生态营造”

谈及招商，思路极其明确：补链、强链。“我们重点瞄准两大方向：一是预制菜。利用我们丰富的农产品原料，开发具有仙游风味的预制菜，抢占‘厨房革命’的市场。二是冷链物流。这是食品产业，特别是生鲜、预制菜发展的生命线，必须配套完善。”

为此，县里正着手制定专项扶持政策，并正式成立食品餐饮行业协会和小吃产业集团。“政府搭建平台，优化营商环境；协会发挥作用，促进企业间合作与行业自律。我们要让企业有归属感，让‘仙游食品’成为一个共赢共荣的生态品牌。”

访谈结束，窗外是仙游的青山沃野。食品产业的升级，本质上是对这片土地最深情的开发与最现代的诠释。它需要的，不仅是厂房设备的投入，更是对传统风物的匠心传承，对市场脉搏的敏锐把握，以及对科技浪潮的勇敢拥抱。

从“土特产”到“健康品”，从“地方味”到“时尚范”，仙游食品产业的升维之路，注定是一场融合了农业根基、工业智慧与商业灵感的深刻转型。这条路或许不会一蹴而就，但当我们看到“林珍珠”扁食开始规模化生产，“金沙薏米”寻求精深加工，数十亿级的特医食品项目在谋划之中时，我们有理由相信，仙游的“风味故事”，正翻开从“知味”到“至味”的新篇章。这不仅是产业的进化，更是一方水土在新时代对自身价值的重新发现与深情表达。             （郑志忠）