本报讯 “潘硎香芋”是仙游特色农产品，以香味纯、质地糯、品质优，深受我市及外地市民喜爱。目前，仙游县赖店镇种植的“潘硎香芋”已经上市，田间地头到处飘散着芋头的清香。

近日，笔者走进名闻遐迩的“香芋”村——潘硎村，就看到那满田的“潘硎香芋”熟了，迎来一年中最喜悦的采收季，村民们手持锄头穿梭其间，小心翼翼地将埋在土层下的香芋挖出，还有清理或搬运或分拣、打包新鲜香芋的，呈现一派繁忙的丰收场景。

山清水秀的潘硎村距离仙游城区仅15公里，却如同世外桃源般镶嵌在仙游县重点侨乡赖店镇的西南部山区，海拔最高825米，地域面积5.4平方公里，总人口仅有650多人。虽然开通了总长9.8公里、宽4.5米，总投资346万元的通镇水泥村道直达镇区，改变了村民“行路难，发展难”的问题。但因地处偏远，大部村民外出务工经商，留守的常住人口为100多人，且近90%为老人，其中从事种植芋头的村民就有50多人，成为仙游县最大的“香芋”村，一到农历十月、十一月的收成季，许多消费者和商贩争先慕名上山抢购，供不应求，每千克田头销售均价高达12元以上，促使芋农的“钱袋子”渐渐地鼓起来了。

走俏大江南北的潘硎香芋，当地人称之为槟榔芋，潘硎人从农历二月开始种植，到了农历十月份大量上市。这种南宋时从马来西亚引种至仙游县玉墩等侨村的槟榔芋，更适宜在气温、土壤条件独特的山区潘硎村栽培，因为这里丘陵广布、土壤疏松透气，加上充足的光照和山泉水灌溉，让这里产出的香芋肉质粉糯、香气醇厚、营养丰富，深受消费者喜爱。同其他香芋相比，这种呈菠萝型的黄色香芋单个最重可达1.5千克，煮熟后香气诱人，口感松软香滑，成为各地餐桌上的“常客”。

“香芋，就是我们埋进地里的‘金疙瘩’，如今种植香芋一亩地销售高达一万元，撑起了种植户的致富梦！”潘硎村村干部陈黎明告诉笔者，为了保证芋头口感“从一而终”，种植芋头的田地都是隔年一种，与水稻交错种植，目前全村近26.7公顷的田地，差不多有一半用来种植香芋，今年全村共种植11.2公顷香芋。

据介绍，“潘硎香芋”的做法十分丰富，可炒、蒸、煨，如猪蹄焖芋头、油炸芋头、芋头饭还有芋粿等菜品，都是十分受人喜爱的美味。每逢过中秋时煨芋头同炒米粉、板栗拌猪瘦腿肉成为当地餐桌上必不可少的3道菜，俗称“芋群米粉炒”。特别是上榜“仙游美食”的芋泥，早已成为八闽大地老少皆宜的家常便饭，其做法为把槟榔芋蒸熟，用圆锤碾碎，加上水拌成芋泥浆，加上糖、花生末、芝麻等，放进蒸笼中蒸一小时，食用时倒扣在盘中，浇上热猪油即成，趁热食用，其味特香。

发展特色产业，助推乡村振兴。为了做大做强特色产业，促进农业增效、农户增收，2009年村里注册了“潘硎香芋”商标，成立了农民专业合作社和仙游槟榔芋协会，并依靠合作社群策群力开拓市场，成功将香芋市场扩展到福州、厦门、北京、上海、浙江等地，既解了香芋销路的后顾之忧，也提高了香芋的价格，每亩每年种植槟榔芋的纯收入可达1万多元，让种植户增收无虞，成为远近闻名的“香饽饽”。

目前，依托环境优美的生态条件和一村一品的独特资源，该村完善农田灌溉等农业基础设施，致力建设“潘硎香芋”基地，大力发展以种植槟榔芋为主的生态农业，并加大乡村生态休闲旅游景观开发建设，修整道路部分路段的视线，积极推进农业产业结构调整，在春季以油菜花为媒介推动乡村旅游等，促进农民增收。得益于农旅深度融合发展，潘硎村便成了众多市民休闲的好去处，跑步的，骑行的，一拨又一拨，在运动中享受清新空气、享受美景、享受生活。       （陈国孟）