本报讯 近日，城厢区市场监督管理局通过“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台AI自动抓拍系统，发现辖区某食堂出现老鼠活动痕迹。系统实时预警后，执法人员迅速响应，现场检查进一步确认该食堂存在设施不全等问题。

这一幕，正是莆田市推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管、筑牢食品安全防线的一个缩影。

“AI巡查”实时预警，安全隐患无处藏身

过去，食品安全监管依赖人力巡查，难免存在盲区与滞后。如今，莆田市依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，在餐饮单位后厨关键区域安装高清摄像头，接入AI行为识别算法，可自动识别老鼠活动、人员未穿工作服、环境脏乱等违规行为，并实时推送预警信息。

平台数据显示，2025年1月，系统共预警问题89起，经人工复核，确认有效隐患45起，误报44起；至2025年12月，预警问题降至19起，有效隐患11起，误报7起，另有1起正在整改中。数据变化的背后，是监管效率的提升与企业责任意识的增强。

“线上+线下”联动，闭环处置高效有力

一旦AI发出预警，监管流程随即启动：1. 系统派单：预警信息自动生成任务，派发至属地市场监管人员；2. 现场核查：执法人员赴现场核实，拍照取证，制作笔录；3. 依法处置：对违法行为责令整改，情节严重的立案查处；4. 整改反馈：企业通过平台上传整改照片，完成闭环管理。

此次某食堂鼠患事件，正是该机制的高效体现：从AI抓拍到线索移送，全程留痕、责任清晰，真正实现了“机器换人、智能增效”。

民生实事见成效，食安防线更牢固

“互联网+明厨亮灶”不仅是监管工具，更是公众参与监督的窗口。通过“莆田市互联网+明厨亮灶”微信小程序即可实时查看食堂后厨情况，实现“阳光操作、透明监管”。如今，莆田市已有大批学校食堂、餐饮单位接入该平台，食品安全社会共治格局初步形成。

下一步，市场监管部门将继续优化AI识别算法，降低误报率，扩大平台覆盖范围，推动食品安全治理向“智能化、精准化、常态化”迈进，让“智慧之眼”真正成为守护群众“舌尖安全”的可靠防线。     (舒易刚 余碧娟）