□时报记者 郑育俊

编者按

南方有佳木，莆田出好茶。莆田茶历史悠久，具有独特的茶文化底蕴。莆田历史名人蔡襄所著的《茶录》是继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著，对中国茶文化的发展作出了卓越贡献。

今年5月21日是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非遗代表作名录后的首个“国际茶日”，市政协第三期“政协委员话莆阳”履职活动日以“茶录流芳·茶香莆阳”为主题，学习贯彻习近平总书记关于“三茶”统筹发展的重要指示精神，以主题沙龙、现场开讲、线上互动等方式，组织政协委员和嘉宾等10人，围绕莆田茶生态保护、茶文化挖掘、茶品牌打造、茶产业发展与产业链延伸、茶科技研究与应用等建诤言、献良策，并辅以《<蔡襄>之品茗撰录》《南少林禅武表演》《茶艺表演》《<七碗茶>诗朗诵》等艺术表达，展现莆田悠久茶文化魅力，助推莆田“三茶”统筹发展、乡村振兴全面实施，为莆田建设绿色高质量发展先行市贡献政协智慧和力量。

主题沙龙

市政协常委、农业和农村委主任蔡建山：

为茶艰辛劳作 为茶浪漫追梦

   “莆田茶历史厚重、茶文化精湛。这是我们做好莆田茶的历史底气和文化自信。”市政协常委、农业和农村委主任蔡建山从备课、调研、走访、拍摄四个方面，分享了第三期“政协委员话莆阳”委员履职活动日鲜为人知的筹办细节。

蔡建山说，茶，人在草木间也。为办好本期“政协委员话莆阳”委员履职活动日，筹办团队在查阅诸多莆田茶资料基础上，深入庄边天林、萩芦梅洋、华亭龟山、园庄郑宅、龙华金溪等茶山茶场茶企实地调研，走过了许多茶人没走过的路，感悟了茶人为柴米油盐酱醋茶而劳作的艰辛、为琴棋书画诗酒茶而追梦的浪漫，更深刻地感受到做好茶活动就要深入山山水水、融入草草木木。

“履职活动日的主体是委员，活动质量取决于委员。”蔡建山表示，筹办团队与本期活动参与委员共商共做共享。大家对莆田发展有期待，对委员职责有担当，对活动参与有情怀，彰显政协团结民主的好风气和委员履职尽责的高素质。

蔡建山说，本期活动的拍摄制作很辛苦，恰逢“五一”假期，且大多在室外、野外，山高路远，摄制组可谓风雨无阻、日夜兼程。其间，拍摄协调环节多，涉及农业、林业、文旅、教育等部门及有关县区、乡镇和部分企事业单位。大家随时协调、随地跟进、随人到位、随事落实，基本上做到无缝衔接、高效运作，体现了有关单位、有关部门对政协工作的厚爱和重视，对本期活动的关心和支持。

“愿我们因本期‘政协委员话莆阳’而阳和启蛰！”蔡建山最后感谢参与本期活动的所有人员：“大家为活动加班加点、任劳任怨、尽职尽责的精神令人感动，愿我们因茶而茶香彼此，因莆田而田野自甘，因国际茶日而日将月就。”

市政协委员、阿铁（莆田）茶业有限公司总经理薛志勇：

创新跨界融合 丰富产品业态

 “以茶为媒弘扬妈祖精神，以茶具涵养自在精气神。”市政协委员、阿铁（莆田）茶业有限公司总经理薛志勇从茶品牌与妈祖文化融合、茶精神与紫砂茶具结合等方面提出意见建议。

薛志勇认为，打造推广良好的茶品牌对擦亮“城市名片”具有积极意义。莆田茶历史千年，妈祖文化传承千年，且都是中华优秀传统文化的代表，两者间也存在密切联系，妈祖庙自古供茶便是一个很好的例子。对此要深入挖掘、跨界融合，促进莆田茶与妈祖文化融合发展，并借助妈祖文化在全球广泛的吸引力、感召力和影响力，打造并推广独具莆田特色的妈祖茶文化、妈祖茶品牌。他举例道，世界妈祖文化论坛、妈祖春秋祭典等大型活动，便是融入莆田茶元素、打造莆田茶品牌、推广莆田茶产品的良好平台载体。

古语有云：“茶滋于水，水藉于器”。薛志勇认为，琴棋书画，诗酒花茶，古人今人之雅事。好茶配好水，更要配好壶。《长物志》言：“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”紫砂壶为茶器之首，极具人文精神，是最具悠久历史的茶器之一。打造莆田茶还应该充分利用莆田工艺美术产业优势，将茶文化和茶器具、茶家具等相结合，丰富莆田茶产业业态。

“茶是一个非常有品位的行业，要科学发展茶产业，提升茶制作技术。”薛志勇说，要持续培育壮大茶业龙头企业，引导茶企业向标准化、专业化、规模化、品牌化方向发展。他对茶艺表演等也提出了自己的看法。

薛志勇表示，作为市政协委员、市紫砂协会会长、城厢区妈祖文化交流协会会长，他将努力推动茶文化与妈祖文化、紫砂文化有机融合，助推莆田“三茶”统筹发展，让莆田茶更具文化内涵、更具产业活力、更具科技含量，为莆田乡村振兴贡献政协人的力量。

仙游县副县长李振海：

立足资源优势 形成品牌矩阵

“习近平总书记关于‘三茶’统筹发展的重要指示精神，把茶文化放在首位，说明茶文化具有引领作用。”仙游县副县长李振海说，做好莆田茶文章首先要讲好茶故事，为莆阳茶铸魂立根。

李振海认为，在讲好茶故事过程中，要深挖莆田自隋代起种茶的丰富茶文化资源，深化蔡襄所著《茶录》等带有莆阳茶文化IP的专题研究，以雅集等多种形式诠释茶文化的深刻内涵，特别要培养一批能写、能说、能演的茶文化专业队伍，整理创作蕴含茶文化的莆仙戏剧目，以多元形式录制一批以茶文化为主题的短视频作品。

“其次要做强茶产业，为莆阳茶提质增效。需要在‘找准定位’和‘拓展领域’上双手发力。”李振海说，找准定位方面，要立足生态资源和品种优势，于细分领域全力打造在全省、全国有影响力和辨识度的区域公用品牌，并以此为基础强化龙头带动，打造一批企业品牌，形成“莆阳茶”品牌矩阵。拓展领域方面，要深化茶文旅融合，发展体验、研学、演艺、民宿、网红等多种业态，实现产业增值；坚持全产业链发展，以仙游为例，可以发挥仙游特有的古典工艺、特色农产品等优势，衍生出香道、茶具、茶空间、茶点等产业，做到延链强链。

“‘三茶’统筹发展同样离不开科技创新。”李振海表示，要创新茶科技，为莆阳茶聚力赋能。在生产上要深化同农林大学、武夷学院、省农科院茶叶研究所等科研机构的合作，推进茶叶全程标准化、机械化、绿色化生产，提升茶加工水平；在加工上，通过茶叶精深加工，研发茶饮料、茶食品、保健产品、美容护肤等终端产品，助推茶叶向大健康领域跨界升级；在数字赋能上，与电商平台合作，利用大数据细分消费人群、销售渠道等，同步改变和创新产品形态，挖掘年轻群体的需求，让茶叶行业更年轻、更时尚。

现场讲述

全国政协委员、福建省佛教协会常务副会长、福建佛学院院长释本性：

茶生态孕育千年香茗

 “茶，饮之清心，品之静心。”全国政协委员、省政协委员、福建省佛教协会常务副会长、福建佛学院院长、莆田广化寺方丈释本性说，一杯好茶，吸日月之精华，凝天地之意韵，受山川之灵气，得水土之滋养，经水火之历练，方能成就。

释本性说，作为闽中茶区，莆田海洋性季风气候明显，日照充足，降水充沛，溪流纵横交错，茶树营养物质积累和茶芽萌发很快，这些利好的生态因素，造就了莆田茶“色、香、味、形”俱佳的品质。他说，“龟洋积雾”成就了“月中香”的美名，也让龟山出产的“炒绿茶”名传至今；木兰溪畔的龙华金溪茶园，云雾缭绕间，一垄垄茶树犹如蜿蜒的碧浪，充分展示出生态、绿色的茶山神韵。

木兰溪自西向东横贯中部，流域面积1732平方公里，呼唤着群山峰峦、平畴沃野，呼唤着小桥流水、袅袅炊烟，孕育了一川如绣的集体乡愁，也描绘出一幅惊艳的“茶梯”画卷。在释本性看来，正是作为安全之河、生态之河、发展之河的母亲河木兰溪，奏响了绿色发展的生态恋曲，养成了莆田茶叶的鲜嫩与脆爽，让莆田茶在一路餐霞饮露、博采众长中葱茏茂盛、负气含灵。

“在木兰溪水滋养过的莆田茶山上，朗朗清风拂面，抬头便是风轻云淡，周身似染了茶香。”释本性说，莆田的茶，没有大气磅礴的气势，却独有一份清新自然的灵气。在莆田，生态种茶蔚为风潮，茶园依山就势，草木伴生，既可保水、积肥，又为害虫的天敌提供栖息地，构成一个物种丰富的生态系统。不施化肥农药，依靠自然天敌和物理方法防治虫害，莆田茶人用最自然、最无害的方式细心呵护茶园，只为一道干净的好茶。

“好山好水出好茶，一杯香茗始千年。青山绿水下的种植环境，让莆田的茶叶品质有了保证。沏上一壶莆田茶，茶雾弥漫，清香怡人，浅抿即止，淡淡的甘醇让人回味无穷。”释本性如是说。

市政协委员、湄洲岛琢砚楼文化创意有限公司总经理林东村：

茶科技赋能提质增效

  “清泉烹雀舌，活水煮龙团。在中国，‘以茶待客、客来敬茶’的文明礼节流传了千百年。茶道和茶文化的学习与传承，让我们感受到这一传统所蕴含的温暖和敬意。”市政协委员、湄洲岛琢砚楼文化创意有限公司总经理林东村说，莆田茶文化史不仅是一个岁月更替持续叙事的过程，更是一次次制茶技术的沉淀积累，一次次茶道精神的和合升华。龟山茶，从原料到成品茶历经千年的接力与发展、探索与总结形成的三紫龟山独特制茶工艺便是最好的例子。

“千年来，莆田茶一直在进行茶艺和茶科方面的提升。近些年来，莆田茶业科技更是突飞猛进，不断落地应用，赋能转化为生产力。”林东村说，为做好茶科技这篇文章，我市从提升茶队伍整体素质入手，组织开展评茶员、茶艺师职业技能等级认定工作，加强茶叶种植、加工等方面人才培训，探索职业技能培训、专业素质提升研修、应用型人才培养等教育培训模式。市人力资源和社会保障部门批复市内三位行业能手成立技能大师工作室。莆田茶企则通过与福建农林大学、福建省农科院茶科所的产、学、研密切协作，壮大科研力量；进行数字化设备的普及和应用，实现了茶叶生产的洁净化、标准化、规模化和现代化，从茶叶初制到精制各个环节，全程可追溯，掌握茶叶生产的各个关键控制点；建立茶叶检测中心，检测茶叶理化指标以及微生物；依托茶叶样品基因库带来的高效便捷，在仙游县钟山、龙华东歧村等高海拔的高山培育茶叶新品种，通过科技赋能农产品，做活茶产业。

林东村认为，千年茶园有了新品种，越来越多高学历新茶人涌现；物联网等科技手段广泛应用于茶产业，“茶科技”已经融入莆田茶山。

市政协委员、龟山茶制作非遗传承人黄艳梅：

茶文化氤氲古韵馨香

 “‘庆历中，蔡君谟为福建路转运使，始造小片龙茶以进，其品绝精，谓之小团。凡二十饼重一斤，值黄金二两，然金可有而茶不易得也。’这是宋代著名文学家、诗人欧阳修在《归田录》中对‘小龙团’茶的描述。”市政协委员、龟山茶制作非遗传承人黄艳梅将莆田茶文化娓娓道来，蔡襄将制作“小龙团”茶的心得写成了《茶录》，成为继陆羽《茶经》之后最有影响的论茶专著，也是我国第一部专论点茶技艺及其器具的茶书，向世人展现了宋代茶饮的美学意境。

据《仙游县志》载，莆田茶的种植始于隋代。莆田人制茶则始于唐长庆二年（822），龟山寺开山祖师无了禅师在龟山开辟了十八处茶园，广为种植，创制了“炒绿”“本山”等名茶珍品。宋代《莆阳志》记载：“莆诸山产茶，龟山第一。”茶园在三紫山环抱的龟洋之中，犹如世外桃源般静谧优美，龟山的禅茶文化，在历代高僧的努力下代代相传，明代龟山寺住持月中禅师改良培植出“月中香”茶名满天下，明朝《八闽通志》赞叹“龟洋山产茶为莆之最”。

“莆田茶文化底蕴深厚。”黄艳梅介绍道，产自仙游的郑宅茶以贡茶的身份名闻京都，乾隆在《咏茶诗赞郑宅茶》中赞道：“梦回石鼎松风沸，先试冰瓯郑宅茶。”北宋期间，南少林寺极盛时有茶园60多公顷，因山高、雾浓露重出产名茶“林山云雾茶”。

“一杯馨香，一碗思念。”黄艳梅感叹，茶是一种故乡味，喝一碗家乡茶，可解思乡之愁，所以苏东坡写下“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华”的千古名句；茶又像一位朋友，千里而来，安慰友人的心，唐代诗人钱起向往于“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞”的啜茗雅境；茶也是一个温暖的汉字，故而清代莆田人朱粲如在为老友陈兰土创作的《饮茶歌》中云：“入门不作寒暄语，呼童汲水将茶烹。”

市政协委员、福建金溪茶业有限公司总经理黄世统：

茶产业助推乡村振兴

  “春回茶场路飘香。小小一片茶叶，一旦与青山绿水融合，便获得新的生命，成为维系着国计民生的绿色产业、健康产业。林中有茶，茶中有林，茶丛套草，茶林见花……”市政协委员、福建金溪茶业有限公司总经理黄世统说，在莆田，分布着许多大大小小茶场。从山陬水涯汲取天地灵气的茶树，在一湾湾、一坡坡、一山山中龙行飞舞，将古典的梦想与希望的田野连成乡村振兴的风景线。

创办于1985年的金溪茶业，从一家设备简陋的村办小厂，发展成福建省乌龙茶出口欧盟的最大企业；从家家户户小作坊制茶，到现在“公司+基地+农户+合作社”的链条式发展。目前，该公司拥有有机茶园130多公顷，无公害茶园2000公顷，产量占了仙游县的半壁江山。

黄世统说，莆田茶凭借着实力与心意，不仅实现了从产品到商品再到精品的华丽转身，还因此走出国门、走向世界，推动东西方文明交流互鉴。他举例道，宋代开始，莆田茶就从白湖港出口，远销日本、高丽、阿拉伯国家；明、清时期，仙游园庄、赖店和罗溪三地交界处所产的“九条茶”，远播日本和南洋，在东南亚侨胞中享有盛名。

“从青少年到耄耋老人，饮茶人群跨越了年龄的沟壑，以各种形态的产品与饮茶方式，引领流行风尚，成为当下‘最国潮’的饮品。”黄世统说，茶叶，采自天然；茶器，匠心独具；茶艺，彬彬有礼。莆田正着力打造集旅游、观光、休闲体验于一体的茶文化旅游基地，让茶元素融入“吃住行游购娱”全产业链条，推进茶旅深度融合发展，同时让科技赋能，提高茶叶品质，做出茶农的兴业茶、茶商的可信茶、百姓的健康茶，推动茶产业高质量发展。如今，茶产业已成为莆田助力乡村振兴的特色农业产业。

市政协委员、市农业农村局产业发展与信息化科科长黄琼：

加强政策扶持 推动绿色发展

 “前不久，市政协举办的‘龙华仙韵’金溪饮茶文化雅集活动形式新颖、内涵丰富，对莆田茶产业发展、茶文化传播、茶科技推进很有意义。”市政协委员、市农业农村局产业发展与信息化科科长黄琼说，作为一位农业农村界别的政协委员、茶产业参与者，她深受启发。

黄琼认为，做好莆田茶文章，一要推动绿色发展，促进质量兴茶。目前，莆田茶叶种植面积983.8公顷，年产量达4001吨，产值2.04亿元。通过近年来品种更新换代和生态茶园的建立，我市茶叶优良品种得到进一步推广，区域茶叶生产科技水平进一步提高，并先后获得国际标准化茶叶示范基地、国家标准化茶叶示范区等荣誉，要加强茶品种选育、示范、推广。二要加强政策扶持，引导产业升级。莆田茶产地生态环境良好，品质优良，品种资源丰富。一方面要加强对茶叶龙头企业的挂钩服务，切实帮助企业突破发展瓶颈，支持企业申报国家级重点龙头企业，推动企业做大做优做强；另一方面要培养“茶专家”，加强茶产业人才支持，鼓励茶叶企业采取多种形式培养业务骨干，积极引进高层次人才，并享受我市人才引进待遇。

“同时，要鼓励茶产业创新发展。”黄琼表示，要支持茶叶企业加大科研投入，研发推广先进适用、节本高效、绿色环保的茶叶生产加工技术，持续提升产业质效；支持茶叶企业深化与高校、科研院所合作，在茶种植技术、制茶工艺以及新式茶饮等方面不断推陈出新，促进茶产业与互联网、文旅等其它产业的融合发展。她相信，在全市共同努力下，莆田茶产业一定会在保护传承中成为茶界“新势力”，在莆田乡村振兴中扬帆起航。

仙游县政协常委、福建金溪茶业有限公司副总经理黄锦章：

挖掘地域特色 打造区域品牌

  “莆田茶叶区域公共品牌的发展需要立足于源头，挖掘出适合莆田地域特色的优势茶品种。”仙游县政协常委、福建金溪茶业有限公司副总经理黄锦章在沙龙上对我市践行“三茶”统筹、打造莆田茶品牌提出建议。

黄锦章认为，在茶产业发展上要加强技术创新，提高茶叶品质和产量，推广新型茶叶加工技术，开发新品种茶叶。对于现有种植的茶树品种，通过工艺改良、创新工艺，打造具有莆田工艺特色的茶产品。对于老旧荒废茶园，相关部门应携手当地企业，积极改良，种植新品，特别是结合创新工艺，加强标准化建设，建立健全莆田茶叶生产地方标准，确保茶叶品质安全，提高消费者的信任度，打造莆田人自己的茶品牌。

“同时，茶产业的发展需要丰富的茶产品作支撑。”黄锦章表示，提升莆田茶叶区域品牌建设可以结合当下流行的新中式茶饮，发挥莆田当地的产品特色，推出具备地方特色又具备巨大优势的产品。他举例道，目前，金溪茶业根据近两年新茶饮发展方向，开发出新品高香乌龙茶——柚子花乌龙。该品充分结合了我市多优良茶产品、多柚子果园的农业发展特征，将乌龙茶与柚子花混合窖制，开发出一系列的柚子花茶新品，得到新茶饮品牌的喜爱。下一步，他们将加强与果园的合作，提升柚子花产品的产量和品质，打造属于自己的特色产品。

黄锦章建议，茶文化方面，要结合蔡襄文化，推出具有吸引力的旅游产品和线路，建设茶文化研学体验园或茶庄园，通过茶艺工坊、体验式茶园等多种方式，打造莆田市茶旅游品牌。茶科技方面，要加强茶生态建设，推广有机茶叶生产技术、茶园绿色防控技术等，引导茶叶企业加大追溯信息码应用，提升产品质量安全，打造低农残、高标准、绿色、天然的莆田生态好茶。

莆田学院副教授、《莆田市茶志》主撰稿人方芳：

深挖遗俗遗址 开发茶旅新品

   “打造莆田茶文旅，需要深挖诸如‘茶汤会’等莆田地域特色茶艺，并打造类似‘印象大红袍’的大型莆田茶文化表演。”莆田学院副教授、《莆田市茶志》主撰稿人方芳建言。

方芳讲述了广化寺、龟山寺、南少林寺、白湖顺济妈祖庙的茶渊源。

方芳介绍道，无了禅师在广化寺受戒出家，之后驻锡江西百丈山，是莆邑僧伽受《百丈清规》典训第一人，也是他把“茶汤会”规仪带回莆田。根据杨美煊《龟洋古刹》载，“茶汤会”规仪后普及到莆田各寺院。如今，壶公山凌云殿、仙游三清宫、妈祖祖庙和天后祖祠、民间初二十六拜土地公，都有“供茶”。这大概就是“茶汤会”规仪在民间普及的遗俗。

广化寺和龟山寺之间有山路相通，广化寺僧人也饮茶。明弘治四年（1491）刻本《八闽通志》卷七十九寺观载，广化寺有瑞泉庵和瑞泉阁，盖因瑞泉而得名，宋陈权曾吟诗：“飞练逼天象，疏棂逗岩烟。烹茶引高士，汲此石罅泉。泉深不盈尺，润物无颇偏。百川有盈涸，是坎常泓然。”今广化寺佛肠坑中曾发现半埋于溪流中的一块宋代林宽夫的石刻《南山诗刻》，其中也提及瑞泉阁。

方芳说，南少林演武场边至今保存一口大石槽，上刻有北宋“治平二年”（1065）和“诸罗汉浴煎茶散”，还出土一个南宋黑色茶盏，十分难得。说明早在北宋时期南少林武僧就善于药浴健身或疗伤。

“如今的玉湖公园内，有顺济妈祖庙和古白湖港口遗址。”方芳说，据《城厢区志》记载，该港口是宋时城内海港，茶叶就是由此出口海外。此港口有绶溪水系直通溪白码头（附近有方氏祠堂），泉州商人在出海远洋之前本是远上溪白到方氏祠堂祭拜祈祷，后来海商祀祈海神逐渐转为妈祖，妈祖庙至今仍有供茶遗俗。

为此，方芳建议，在莆田茶文旅节目创作中，用“茶”将莆田的“农禅”“禅武”“妈祖”与“海丝”串合起来，包装成莆田的茶印象。